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2011年6月 4日 (土)

綿屋 震災復興酒第二段

綿屋 震災復興酒第二段
「山田錦70磨き」2835円
震災時 醗酵途中のお酒でした。温度管理がままならない一週間、寒波で酒蔵は低温を保つことはできたものの このお酒のモロミは醗酵が滞り 風邪をひいた状態になりました。その後の蔵人達の懸命な努力により なめらかで芳醇なお酒となりました。
今季から大役を引き継いだ若き鎌田杜氏 大変な年でしたが お疲れ様でした。

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