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2016年10月 6日 (木)

どぶろく

どぶろく

「どぶろく」ってよく考えてみたら不思議な存在でした。

どぶろく特区ができるまでは密造酒の存在で、

だけど一般的には、にごり酒や瓶内発酵にごり酒のことを

「どぶろくだね」という人も多く、

広く永く親しまれ続けてきた言葉のように思います。

●清酒・・・濾したもの(にごり酒も荒く濾します)

●どぶろく・・・濾さないもの

というだけの違いだそうですが

「濾されてないぜ~!」という米の喜びが伝わってくるような

ピチピチとした甘酸っぱさと食べごたえがあるお酒です。

この「みちのく山形のどぶろく」は

長年営んでいた地酒専門「木川屋商店」を息子さんに譲り

ご自身はボケ防止のためにどぶろく製造を始めたそうです。

呑んだことがありそでなかった懐かしくて新しいお酒、

ぜひ吞んでみてください。

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